從家的咖啡香開始的夢想

小時候，我最常待的地方就是外公開的那間咖啡廳。
那時的我還不懂什麼是精品咖啡，只知道每當家人聚在一起、聞著咖啡香，那種感覺很溫暖、很踏實。

外公過去是企業老闆，事業有成，卻在外婆過世後毅然決定收掉公司，回到家鄉開咖啡店——不是為了賺錢，而是為了讓家人有機會重新靠近彼此。
他常說：「做事沒有捷徑，但一定有訣竅，打好基礎，掌握訣竅，才能學得快、做得穩。」
這句話，也成了我後來學習與教學的理念。

一段自學與實踐的旅程

於是我開始瘋狂學習。
自己鑽研、到處請教、跑遍全台 80 多間咖啡館；參加比賽、進修考證照、取得 SCA 國際咖啡師認證，也開始接觸教學。
後來我開始在企業內訓、大學演講，也有越來越多學生問我：「我想學咖啡，但不知道從哪開始。」

鑠咖啡的誕生

我發現，很多人都有熱情，但缺乏一個適合的起點。
這也是為什麼我創立了鑠咖啡。

「鑠」這個字，本來是金屬熔煉的意思。
象徵著技術的淬鍊與品味的累積。
同時，也代表著如金子般堅持自我、自帶光芒。

• 技術的淬鍊
• 品味的累積
• 還有一個人從喜歡變成熱愛、從學習變成專業的歷程

生活風格的延伸：一杯咖啡與一塊蛋糕

在我們與學員的互動中，我發現「品味咖啡」從來不是一件單一的事，
它總是連結著空間、氣氛，還有那份屬於生活的細膩感。

因此，我們也開始提供手作甜點與客製蛋糕的服務。
堅持使用頂級原料，每一道配方皆以減糖 80% 製作，
只為呈現食材最純粹的風味層次。

不只是為了搭配咖啡，
更想把這份對細節的堅持，延伸到餐桌與生活中。

讓每一次客人收到的甜點，
都能多一份溫暖、多一點幸福記憶。

我們想讓你學的不只是咖啡

我希望每位來到鑠咖啡的學員，都能在這裡找到自己的節奏感，
自在地學習專業的技術、風味的細節，還有咖啡背後的連結與溫度。

無論你是剛開始對咖啡有興趣的初心者、已經學過但還在摸索方向的學員，
還是想開店、轉職、走進咖啡這條路的創業者，我都希望鑠咖啡能成為你踏出第一步的地方。

「開始學咖啡，不一定要成為專家，
可以是你開始熱愛生活的第一步。」

如果你願意，我們很樂意從這一杯開始，陪你走一段。

—— 祥吉 / 鑠咖啡創辦人