課程下單流程
課程介紹
這是一門專為進階學習者或實務咖啡師所設計的五堂訓練課程，涵蓋義式咖啡實作中最重要的五個核心技能。課程從半自動咖啡機操作出發，逐步進入濃縮製作與風味校正、奶泡打發技巧、拉花圖形操作到整體飲品品質評估，幫助學員建立完整操作邏輯與品質穩定度。每堂課皆包含講解與實作訓練，適合有目標進修或預備考照的學員。
課程內容
義式咖啡機操作認識：半自動 vs 全自動差異、品牌效能
濃縮萃取技巧與風味校正：粉水比／研磨粗細／流速調整
牛奶打發技巧與溫度影響（高溫／中溫／低溫對應口感）
奶泡厚薄細緻掌控與視覺品質訓練
拉花圖形操作訓練：愛心、洋蔥心、葉子、鬱金香
拿鐵與卡布奇諾奶泡結構與風味差異
咖啡豆風味分辨練習：找出黃金比例與品質辨識方式
實作整合演練：完成獨立操作／穩定製作義式咖啡與拉花作品
誰適合這堂課？
- 想紮實打底、提升義式咖啡製作與拉花能力的學員
- 有基礎但想加強穩定度與濃縮品質控制者
- 欲準備拉花比賽、門市獨立操作或考照需求者
- 想進一步理解風味與品飲邏輯、建立完整咖啡師能力者
上課方式
課程總時數：90 分鐘 × 5 堂課
上課地點：鑠咖啡 小巨蛋門市
完全預約制，一人即可開班
課程器材與原物料由鑠咖啡提供，無需自備
