課程下單流程
課程介紹
這是一門專為咖啡進階學習者設計的手沖系統訓練課程，從風味感官打底到沖煮實作全面展開。課程內容涵蓋產區、處理法、沖煮理論與七大技法實作，協助學員從風味理解到操作實力全面提升。適合希望累積專業能力或規劃創業的學員。
課程內容
風味感官訓練與杯測體驗
- 風味輪完整解析，提升味覺與嗅覺敏銳度
- 何謂杯測？了解杯測流程與品味技巧
產區與風味深入理解
- 中南美洲常見莊園與國家、特殊風味介紹
- 非洲與亞洲產區風味特點解析與品飲訓練
咖啡豆處理法與風味辨識
- 水洗／日曬／蜜處理差異與後製流程解析
- 風味區分實作與感官強化練習
咖啡淬取理論與器具應用
- 水溫／水量／研磨度／時間 對風味的影響與校正
- 各式手沖器具差異與適用分析
沖煮技法一：注水節奏與三段式流程
- 為何要繞圈？解釋濃度與萃取率原理
- 如何計算萃取率並實際操作品味
沖煮技法二：七大手沖技巧實作訓練
- 一段式、兩段式、三段式、點滴法、六四法、攪拌法等示範與實作
- 理解不同技法的適用情境與風味表現
綜合應用與實作練習
- 完整實作與感官驗證，強化學習成果
- 建立穩定沖煮邏輯與持續練習方法建議
誰適合這堂課？
想從基礎進階成為熟練沖煮者的學員
想系統學習產區／處理法／沖煮技法的愛好者
規劃成為專業咖啡師或開店創業的實作型學員
需要提升沖煮穩定性與風味判斷力的進修者
上課方式
- 課程總時數：7 堂課，共 10.5 小時
- 地點：鑠咖啡 小巨蛋門市
- 完全預約制，一人即可開班
- 課程器材與原物料由鑠咖啡提供，無需自備
