同樣是黑咖啡，為什麼味道差這麼多？

很多人第一次接觸精品咖啡時都會非常驚訝——原來咖啡不一定是苦的。

又或者是：原來咖啡有這些味道，我以前都以為除了苦還是苦。

其實，這個發現並不罕見。關鍵在於：你喝的是「商業咖啡豆」還是「精品咖啡豆」。

咖啡豆就像水果——品種、產地、處理法決定風味

咖啡豆其實跟水果一樣，會因為品種、產地、處理法不同，而產生截然不同的風味。

商業咖啡豆喝起來，通常就是我們常說的「苦」跟「酸」；而精品咖啡豆則完全不同——

  • 有些喝起來像黑巧克力、榛果、堅果
  • 有些則像柑橘、水蜜桃、藍莓、覆盆子
  • 甚至有些帶著明顯的玫瑰花香、茉莉花香

這些「特殊風味」，就是判斷一支豆子是否屬於精品咖啡最直接的方式。

很多人不是不喜歡咖啡，而是不喜歡過度苦澀

這也是為什麼，許多人喝過精品咖啡後才發現——自己其實不是不喜歡咖啡，而是不喜歡過度苦澀的咖啡。

又或者，從此之後只願意喝「精品咖啡」。

怎麼選你的第一杯精品咖啡？跟著喝茶習慣走

如果你不確定自己喜歡哪種風味，最簡單的方法就是對照你平常的喝茶習慣：

  • 平常喜歡喝紅茶、烏龍茶這類風味較平衡、微澀帶香的→建議從微酸／堅果風味較平衡的咖啡開始，例如中南美洲的咖啡豆（瓜地馬拉、巴西）。
  • 平常喜歡喝水果茶、花草茶這類清爽果香的→建議從偏酸、水果花香風味的咖啡開始，例如非洲的咖啡豆（衣索比亞）。

鑠咖啡推薦：精品咖啡新手必試款

目前鑠咖啡有幾款非常適合剛接觸精品咖啡的新手：

  • 喜歡平衡風味的你 → 推薦「瓜地馬拉 花神」、「巴西 黃柏本」
  • 喜歡水果花香風味的你 → 推薦「衣索比亞 薔薇」、「衣索比亞 莓姬」

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