為什麼做拉花一定要用半自動咖啡機？

最近上意識咖啡的課，很多人都非常有興趣，每次上完就會想說：「那我可以怎麼在家裡練習？」所以今天來跟大家分享什麼樣的工具適合新手來做義式咖啡。

首先，如果你要拉花，那你就要使用半自動咖啡機——不然全自動按一個鍵就跑出來，你也沒辦法製作。

義式咖啡機推薦新手，為什麼不建議買 5000–8000 元的機器？

半自動咖啡機的部分，我推薦的話會是兩到三萬元以上的機器。現在有非常多種機器，可能 5,000、可能 8,000 等等，那為什麼不推薦呢？

前提是因為你要拉花。拉花講求的濃縮與奶泡細緻度有一定的標準，價位比較低的機器的細緻度一定就會有落差，所以就會導致你製作的難易度增加。

我們已經是剛學的新手了，拉花本身已經夠難了，那我們還去用這些工具讓難度增加，這不是自討苦吃嗎？哈哈

20,000 元以上的機器開始可以做得比較細緻，所以才會往這樣的價位去推薦——但這個價位僅限於這幾年，再過幾年後或許又不一樣了。

奶泡棒、手打奶泡器可以做拉花嗎？新手千萬要注意

還有一些人在網路上看到有人用手打的奶泡器或者是奶泡棒製作拉花。這些其實跟剛剛講的機器的例子有點像——網路上的這些人你不知道他是多厲害的人，或許他早就已經學了好幾十年了，所以他有辦法用奶泡棒或者是奶泡器製作出拉花。

然後我們一個新手看到了這個影片，就會出現「誒，我好像也可以」的幻覺。用這些小工具的難易度更高——如果你今天不熟奶泡的質地，更不可能能用到這些工具做出來。

所以如果你已經買了，你就會發現網路上好像是騙人的。其實他也沒有騙人，他只是沒有說他學了多久而已。

新手在家練習義式咖啡，應該怎麼規劃？

所以我會建議大家，如果真的要在家裡練習、要買一台機器，那就好好地存錢。其實兩到三萬元的價位也不高——幾個月存一下就有了。那一台機器正常使用可以用個五到十年，換算下來其實機器是非常便宜的。