減糖蛋糕跟健康有關嗎？

減糖蛋糕的初衷，其實不只是健康，還有味覺的設計。因為以甜點的本質來說，它不是以健康為主要目的。那為什麼要做減糖呢？有一個重點就是“味覺的開發”

為什麼甜度太高，反而吃不到風味？

耐吃的東西，通常都很有層次，不會是某一個味道特別突出。就從甜點來講，如果這個甜點非常非常的甜，其實你會吃不到其他風味，而且很快就會膩，只要膩的感受產生，大部分人就會覺得這東西開始不好吃了。

所以做減糖，主要是讓甜感不要把所有的味道壓掉，進而讓其他味道可以出來。

以伯爵蛋糕為例，減糖帶來什麼不同？

如果你今天訂了一個伯爵蛋糕，蛋糕本身有非常多的鮮奶油，如果又非常的甜，那你應該只會覺得又油又甜，一兩口就不會想再吃了。

但是把糖度降低後，我們其實可以開始感受到鮮奶油的風味，以及蛋糕本身的伯爵香氣等等。層次變多了，你的味覺可以感受蛋糕每一口的風味。

我們的甜點適合什麼樣的人？

吃鑠咖啡的甜點或蛋糕，味覺感受都不會太甜，會有它相對應的風味層次出來。對於喜歡吃美食、喜歡品味食物的人來說，這就是你們會喜歡的原因。

當然，如果你非常喜歡甜，那你可能就會覺得我們口味會比較淡，但口味喜好本來就因人而異，我們也歡迎愛吃甜的你來試試我們的蛋糕，看看有沒有不同的風味感受。

鑠咖啡的原物料都是真材實料，我們的減糖蛋糕，不只是健康的考量，而是讓你吃到更多食材的風味！